LE NEVOLE DI MAMMA LINA Le "Nevole" sono il tipico dolce pugliese di Natale e in altre parti della regione son dette "Cartellate". Come le orecchiette, i cavatelli e i panzerotti, sono una delle cose che noialtri prepariamo anche quando andiamo a vivere in trasferta, perché hanno il sapore della nostra terra. Senza "Nevole" non è Natale, quindi diamoci da fare. Quella che segue è la ricetta che la famiglia di mia madre tramanda di madre in figlia, così come tramanda le parole da usare per "incantare " il malocchio, ma quelle non ve le dirò mai!!! Quest'anno ne preparerò una versione internazionale, se così si può dire, perché saranno condite con miele e noci che ho portato da Nafplio, e per di più le realizzerò con farina senza glutine, in modo che Fulvia possa farne scorpacciata senza problemi. Siamo pronti? Ci occorrono: Per le nevole: 1 kg di farina senza glutine, preferibi