DALLA MENTA AL MOJITO

La menta è, come la melissa, pianta officinale di facilissima coltivazione, tanto facile che spesso finisce per infestare orti e giardini.

Le proprietà curative della menta sono molte: è un antisettico, un antispastico, un cicatrizzante, un blando sedativo, un noto aiuto per risolvere problemi di igiene orale e di alitosi.

Per via del suo sapore fresco entra in cucina in molte preparazioni, sia dolci che salate, ed è nota ai barman come componente di parecchi cocktail, il più noto dei quali è senz'altro il Mojito.

Andiamo allora a vedere come si prepara questo buonissimo e freschissimo drink.

Siete pronti?

Ci occorrono:

• 50 ml di Rum bianco cubano
• 8 foglie di menta, più un rametto per decorare 
• 1 lime
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• ghiaccio (a cubetti piccoli o tritato)
• qualche goccia di Angostura 
• Acqua gassata o soda q.b.
• 1 tumbler alto
• 1 pestello in legno come da foto

Le foglie di menta e lo zucchero vanno poste sul fondo del tumbler e schiacciate col pestello. L'operazione ha lo scopo di sprigionare l'aroma della menta e va proseguita ancora per qualche secondo dopo aver aggiunto al pesto di menta e zucchero il succo estratto dal lime.

Al composto ottenuto va unito il ghiaccio, che deve riempire il bicchiere fino ad un paio di centimetri dall'orlo.

A questo punto va versato nel bicchiere il rum bianco, poi qualche goccia di Angostura e infine una spruzzata di soda o di acqua gassata. Il tutto va girato con movimento circolare.

Il cocktail va decorato secondo la fantasia del barman, ma in ogni caso non possono mancare un rametto di menta e una fettina di lime.

Una fettina di carambola o uno spicchietto di ananas rendono la presentazione più scenografica.

Buon drink a tutti.